Shika's Blog Life

チーズケーキ・その２

最近、KIYA の鎌型を買った私。切れ味サイコーで刃に付いた野菜をぬぐうだけでも指がうっすら切れている。

その包丁は全く使わないのだけど、今日はまたまたチーズケーキに挑戦した。前回は、下に敷いたクッキーが浮かび上がって「本来、下にあるものが上にあり…」なんて言われながらペロリと平らげちゃったわが家。今回はクッキーをかなり細かくしてバターを混ぜてケーキの型にしっかり敷き詰め固くなるのを待ってタネを流し込んだ。そのおかでげ今日は何も浮かび上がってこなかった。

がしかし…

タネを流し込み終えそうになった頃にフードプロセッサの底に生クリームの塊が…。前回はちょこちょこへらでかき混ぜていたのだけど、今日はすっかり忘れてしまった。流し込んでから何となくハシでかき混ぜてはみたけれど、さてどうなったのやら。

熱をとってついさっき冷蔵庫に入れたところ。明日が食べごろの予定。でも前回の感じからすると次の日よりも次の次の日くらいの方がしっとりしておいしかったような。

ちなみに、私は普通の砂糖ではなくきび砂糖を使っている。本来の砂糖の分量は120gなんだけど、前回、100gにしてまだけっこう甘い？という感じだったので今回は80gにしてみた。分量を量るときに「-20gではなく今回は-10gにすべきかなぁ」と迷ったのだけど、結局80gにしてしまった。裏目らないといいなぁ。